Это один из вариантов как можно обычный ( в данном случае у меня бисквитный торт с фруктами и сметанным желе) сделать интересным. Его я приготовила по желанию деток на день рождения бывшего свекра.)))
итак, обмажьте ваш торт ганашем. На 100 мл сливок — 150-200 г шоколада. Подогрейте сливки, выключите газ и выложите шоколад в сливки. Дождитесь, пока шоколад растает и взбейте венчиком. Ганаш поставьте в холодильник, накрыв пищевой пленкой на несколько часов. В идеале на ночь, но я как-то справилась часа за два. В ганаш из холодильника после добавляется мягкое сливочное масло -1 -2 ст.л. Ганаш снова взбивается.
Теперь шоколадной массой обмажьте торт со всех сторон, выровните его. Теперь очередь за мастикой. Я использую молочную мастику, для приготовления которой смешивается в равных долях сухое молоко, сахарная пудра и сгущенное молоко. Добавить краситель. В моем случае — черный, заказанный мной в интернет-магазине на тао-бао. Раскатать серую мастику на силиконовом коврике, присыпая сахарной пудрой. Вырезать кружочки. Я использовала насадку от крема. Вылепить хвост, приделать его к одному концу торта, сверху наложить друг на друга кружочки - «чешую», смазывая часть кружочка водой.
В последнюю очередь сделать голову, плавники.
И прокрасить чешую губкой , смоченной в красителе с водкой (1:1) и серебряным кандурином
. Вот такая вкуснятина получилась!
Людмила КРУГЛОВА
