Попробуйте эту итальянскую закуску. Она, конечно, потребует вашего времени, но результат стоит того. Нежный вкус, идеальное блюдо для тех, кто мясу предпочитает хотя бы рыбные консервы.
Итак, возьмем несколько штук баклажанов, несколько маленьких кабачков, баночку тунца (или же любые на ваш вкус рыбные консервы, я брала сардинеллу в масле), немного хлеба без корочки, 2 яйца, 2 ст.л. растительного масла, панировочные сухари, соль, чеснок, мука.
Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками. Посолить, дать постоять 15 минут
Нарезать хлебный мякиш без корочек кубиками и обжарить в масле с чесноком
Затем измельчить сухари в блендере
Обжарьте кабачки, тоже с чесноком, измельчите в блендере в кашицу
Обжарить слегка баклажаны
рыбные консервы размять вилкой
Смешать кабачки, сухари, рыбу
Посолите, поперчите. На разделочной доске уложите внахлест по 4 ломтика (два в одну сторону и два в другую). Я же сделала по 2 ломтика — тоже ничего. Выложить в серединку начинку
Свернуть конвертом и обвалять в муке
Затем обмакнуть в яйцо
и в панировочных сухарях
Обжарьте фаготтини до золотистого цвета
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Людмила КРУГЛОВА
