Хочется к чаю цитрусовой нотки? Чего-то необычайно освежающего и не слишком сладкого? Теплого, яркого? Попробуйте пирог из апельсинов.
2 апельсина, 5 яиц, 200 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 225 г молотого миндаля (я заменила мукой - 200 г).
Апельсины помыть, залить водой, чтобы она их покрывала. Довести до кипения и варить апельсины, пока не станут мягкими — 1-1,5 часа. Переложить на тарелку, остудить. Если апельсины тонкокорые — замечательно. Если же корочки толстые, нужно убрать белую мякоть, чтобы пирог не стал горьким.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Разрезать апельсины пополам, удалить косточки
Нарезать кусочками.
Затем измельчить в густое пюре с помощью блендера
Миксером взбить яйца в пену
Всыпать сахар и взбить в густую массу. Подмешать разрыхлитель, молотый миндаль (в нашем случае муку).
Осторожно подмешать апельсиновое пюре, чтоб не выбить воздух из теста. Выложить тесто в силиконовую форму
Печь минут 40-45. Остудить, украсить сахарной пудрой
К сожалению, не успела сфотографировать пирог в разрезе — уплели за милую душу)))
Людмила КРУГЛОВА
