Расписные пряники сегодня в тренде. Их можно дарить , проводить свобоодное время за расписыванием с детьми. Попробуйте и вы. Это не сложно.
Итак, для начала на потребуется айсинг. Берем 1 белок, взбиваем миксером на низкой скорости и вводим постепенно 250 г сахарной пудры. Причем, просеянной. Взбиваем до получения пышной массы с устойчивыми пиками.
В конце добавляем 0,5 ч.л. лимонного сока. Айсинг должен быть густым, не стекать с ложки. Это базовый айсинг. Им делают контур пряника.
Сначала определитесь, какие вам цвета будут нужны для вашего пряника. Если у вас основа для росписи белая, то краситель не потребуется. Если же розовая, синяя, зеленая, то вы часть базового айсинга красите в нужный цвет.
Использовать можно гелевые красители или сухие, которые продают для окрашивания яиц. Последних не кладите много, они придадут айсингу соленоватый вкус.
Если у вас нет кондитерского мешка, можно использовать небольшие мешочки-грипперы. Ложкой накладываете в него глазурь и отрезаете кончик.
Обводите по контуру пряника.
Даете высохнуть.
Оставшийся айсинг разбавляете водой до консистенции жидкой сметанки.
Глазурь будет стекать с ложки. Эту глазурь можно наливать ложечкой и палочкой распределять на всю поверхность пряника.
Если вы будете рисовать узоры по мокрому айсингу. Тогда рисуем, не дожидаясь высыхания. Например, поставьте точки контрастной глазурью (в мое случае разбавленный белый айсинг )
и зубочисткой проведите посередине точек — получатся сердечки.
Или же нарисуйте линии , затем снова зубочисткой проведите линии верх и вниз.
Если рисуете не поморокму айсингу, дождитесь полного высыхания айсинга. Затем можете айсингом другого цвета написать, нарисовать, украсить посыпками, цветочками из мастики и т.д,
скоро 8 марта, можно сделать пряники в виде восьмерки , залить и украсит их на свой вкус. Творите!
Людмила КРУГЛОВА
