Эту колбаску очень понравилось делать моим детям. Вкусно,легко и недорого. Попробуйте и вы.
Рецепт этого десерта, популярного в советское время, я нашла у известного российского кондитера Нина Тарасовой (www.niksya.ru) итак, понадобится 250 г печенья без добавок ( «Юбилейное»), 20 шт. грецких орехов (я заменила арахисом — тоже неплохо), 200 г сахара, 150 г сливочного масла, 3 ст. л. воды, 1 яйцо, 70 г шоколада (55%-66% содержания какао)
Печенье поломайте, сложите в большую миску и еще немного помните. Кусочки должны получиться не крупные, но и не перетертые в крошку.
Орехи не крупно порубите, арахис - чуть обжарьте и почистите.
Смешайте орехи и печенье.
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сахар и воду, перемешайте.
Доведите смесь до кипения и варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Яйцо слегка взбейте и тоненькой струйкой введите в масляную смесь, постоянно перемешивая венчиком, чтобы яйцо не свернулось. Варите на среднем огне около 5 минут. Крем должен немного загустеть.
Снимите кастрюлю с огня и всыпьте шоколад. Перемешайте до однородности.
Остудите шоколадный крем до комнатной температуры, добавьте орехи с печеньем и перемешайте.
На рабочую поверхность постелите лист пищевой пленки. Выложите шоколадную массу ближе к одному краю, распределяя по всей длине пленки, но края оставляя чистыми. Скатайте все в плотный рулет, затяните концы в жгуты и, крепко держа за них, покатайте вашу колбасу вперед и назад по столу, чтобы придать ей ровную округлость.
тут не совсем ровная получилась, слишком много орехов дети положили))
Уберите на ночь в морозильную камеру. С утра снимите пленку и нарежьте шоколадную колбаску к чаю на небольшие ломтики. Я же положила на несколько часов, и когда колбаска затвердела, дети ее быстро умяли. Так быстро даже не успела сделать фото. Но, поверьте, ОЧЕНь вкусно.)))
Людмила КРУГЛОВА
