Тамара ТКАЧЕНКО готовит как дышит. Легко, с улыбкой. Всё у нее в руках спорится, всё получается. Спасибо маме и бабушке, научили.
Нельзя, говорили Тамаре, готовить в плохом настроении, мимоходом, не любя то, что хочешь сделать. Ну не получится тогда вкусно, если не чувствуешь блюдо, если не лежит к нему душа. У бабушки, где каждое лето Тома проводила каникулы, не было изысканных заморских десертов – простая пища, но такая вкусная. Каши, блины, пироги... А какая перловая каша с зажаренной картошкой и луком выходила у бабули! Именно бабушка научила Тамару печь тонкие кружевные блины.
Бабушки уже нет рядом, а у Тамарочки хранятся записанные ее рукой рецепты. Есть и мамина кулинарная книжка. Проверенные поколениями рецепты никогда не подводят Тому. Свое первое блюдо она приготовила в 12-13 лет для родителей, пришедших с работы. Это были вареники с картошкой. Правда, у старательной девочки они получились большими, как пирожки. Папа, уплетая дочкин ужин и подшучивая, назвал их «пиреники» (сокращенно от «пирожки-вареники»).
Девочка выросла, вышла замуж, стала мамой. Научилась готовить всё. У нее в семье трое мужчин – муж и двое сыновей 15 и 10 лет. Сейчас Тамара ждет третьего ребенка – дочку. Будет кому передать семейную реликвию – бабушкины и мамины рецепты...
– В моей семье близкие всегда ждут Масленицу, – рассказывает Тамара. – Я всю неделю через день пеку блины. Тесто развожу на два литра, чтобы надолго хватило. На Новый год в меню обязателен запеченный гусь. А вот на дни рождения дети просят разное: старший – хинкали, младший – пигоди или манты. Конечно же пеку печенье, шарлотку, торты...
И, кстати, сыновья всегда готовы помочь маме на кухне. А когда семья Ткаченко выезжает летом на дачу, то бразды правления «полевой кухней» берет на себя муж. Он с удовольствием и хорошо готовит. Тамара в такие дни от плиты отдыхает.
Людмила КРУГЛОВА
