Ева АППЕЛЬ и Никита ФЕДОСЕЕВ учат флористов всего Казахстана составлять букеты.
FTD
– Если нас просят составить букет из белых хризантем и красных роз, мы сразу скажем, что это несовременно и неактуально. И мы такого делать не будем, – говорит Ева. – Но на самом деле клиент возьмет то, что ему предложит флорист. А грамотно предложить сможет только тот человек, который разбирается. Мы готовим людей, которые разбираются.
До того как открыть самое атмосферное место на бульваре Нурлы-Жол в Нур-Султане, Ева и Никита жили в Костанае. У него была фирма по доставке еды, у нее магазин товаров для творчества. А потом пришла общая идея – на рынке цветов СНГ нет монополиста, чью систему работы можно было бы превратить во франшизу и применять в любой географической точке. Ребята решили создать ее. «FTD» – «flowers, technology, digital» («цветы, технологии, цифровизация»).
– Два года назад я не знала, как стебель к стеблю приставить, – говорит Ева. – Потом прошла несколько этапов обучения, мы запустили студию. Муж занимается технической частью, я – творческой.
Не казаться, а быть
В их студии не занимаются «лицемерными» букетами. Такими они называют те, в которых большие расстояния между цветами и основную часть композиции занимают слюда и прочие украшения.
– Если у вас есть пять тысяч тенге, то лучше купить на них не пять высоких роз в слюде, а небольшой букет из коротких, но ароматных крупных садовых роз. Их бутоны настоящие, не вывернутые. Они будут украшены не слюдой, а, например, веточкой полевого цветка, и букет сразу «взлетит». Он будет настоящим.
«Лицемерными» могут оказаться и очень эффектные на первый взгляд букеты. Например, те самые из 51 или 101 розы. В соцсетях часто можно встретить объявления, где их продают по достаточно доступным (для рынка флористики) ценам – в пределах 30 тысяч тенге. По словам Евы, это за счет экономии. Розы были доставлены не самолетом (3-4 дня), а на фуре (больше недели). Куплены такие цветы на самых дешевых плантациях. Естественно, вазостойкость их очень низкая.
– Самые доступные поставщики цветов – Эквадор, Колумбия, Кения. Там очень дешевый труд. На плантациях работают местные жители и носят все эти тюки с цветами на своих спинах. Естественно, качество цветов от этого страдает, и такое производство не совсем экологично – именно эти страны используют максимальное количество пестицидов и стимуляторов роста. Мы заказываем самую дорогую доставку – самолетом и на воде. И тщательно отбираем плантации с высоким качеством производства.
Вторая жизнь
– Перспектива того, что букет завянет – самое прекрасное, что есть во флористике, – говорит Ева. – Ты создаешь искусство, которое радует человека, за которым он может наблюдать и которое меняется на его глазах. И то, что букет рано или поздно завянет, добавляет ему шарма.
Тем более, по словам флориста, букету можно дать вторую жизнь. Например, засушить лепестки, залить их эпоксидной смолой и сделать украшение. Очень маленькие бутоны роз можно до двух недель хранить в холодильнике, а потом использовать на бутоньерках или ободках и таким образом разнообразить образ для фотосессии. Или же полностью высушить букет и дать ему вторую жизнь в виде интерьерного сухоцвета.
Но с лепестками роз стоит быть осторожными.
– У каждой розы есть защитный лепесток. Более шершавый и неровный. Многим кажется, что цветок без него выглядит лучше, хотя именно с лепестком роза стоит в вазе дольше. Но чаще их просят убрать, мы такие лепестки собираем и продаем партиями. Например, для кыз узату, чтобы посыпать ими невесту. Или для романтического вечера. Нужно быть аккуратными с лепестками в ванной. Для таких целей подходят только лепестки пионовидных голландских роз. Розы из других стран содержат много токсинов, есть риск отравиться.
Ноу-хау
Ева и Никита намерены оптимизировать цветочный бизнес с помощью технологий.
– Беда флористов – больная спина, – говорит Ева. – Цветы нужно мыть, чистить, все время работаешь, наклоняясь. Тут бы помогла система автоматических ваз, она на каждом этапе проведет свою обработку цветка, а человеку останется только подрезать стебли. Такого аппарата не существует, но мы его уже разрабатываем. Делаем чертежи, заказываем детали. Когда-нибудь сделаем это настоящей франшизой, с которой можно будет работать по всему миру.
