Сладкую жизнь для своей мамы старается создать предприниматель Сергей СТАРКОВ.
Только мы распахнули двери, как ароматы унесли в детство. Но за сладкой атмосферой у лисаковской кондитерской горькая судьба: хороший старт в начале нулевых годов, развитие, а потом – кризис.
– Еще год назад было очень тяжелое положение в цеху, – рассказывает мама предпринимателя Марина Старкова. – Мы свои деньги вкладывали, чтобы сахар купить. Многие вообще несколько недель дома сидели без работы. Дошло в итоге до того, что здание выставили на торги. Я об этом, понятное дело, рассказывала дома. Ведь могла остаться без работы. И вот однажды приезжает сын и говорит: беру кредит и выкупаю здание. Я была приятно удивлена.
Марина Юрьевна начинала с простого кондитера, а сейчас – управляющая всем цехом, что подарил ей сын. Когда мы приехали, Сергей немного растерялся: «Я и не знаю, что рассказать. Это все для мамы! В кондитерском деле не силен, быстрее найду качественное сырье, покупателей. Все новшества за мной». А на вопрос, любит ли сладкое, Сергей опять же ответил честно: «Нет, с детства булочек наелся».
По образованию сын Марины Юрьевны программист, также занимается оптово-розничной торговлей. О том, что придет в сладкий бизнес, даже не думал.
– Цех, в котором работала мама, банки забрали за долги у его бывшего хозяина и выставили на торги. Тогда я и решился – в рамках программы «Дорожная карта бизнеса-2020» взял кредит под низкий процент и выкупил предприятие. На это потребовалось 10 миллионов тенге. На них я купил лишь стены, а надо было и оборудование приобретать, и ремонт делать. Решился на второй кредит. Опять же с помощью госпрограммы оформил еще один заем. Уже на 6 миллионов. Средства пошли на сырье, холодильники, приобрел два новых миксера и четыре печи. Хочу сказать одно: помощь малому и среднему бизнесу от государства идет хорошая. Это дало мне рост.
С апреля прошлого года кондитерский цех обрел вторую жизнь. За кулисами магазина сладостей трудятся восемь кондитеров. Работают они в две смены. Продукцию выпекают в основном по заказу, срок хранения у нее небольшой – 7 дней.
– Продукция натуральная, оттого и срок годности маленький. За производством слежу лично. В свое время я все сама делала, а сейчас занимаюсь торговлей, но нет-нет да загляну на кухню, как там что, – делится Марина Старкова. – Сейчас у нас уже около 55 наименований продукции, а когда заходили, было 27. Наши лисаковчане больше всего любят медовики, наполеоны, эклеры и зефир. Сладости расходятся по всем близлежащим селам и районам, не так давно зашли в Рудный, планируем покорить и сердца сладкоежек Костаная.
Старковы стараются идти в ногу со временем и для этого приобрели... принтер. С его помощью кондитеры намерены делать абсолютно новые для лисаковчан виды тортов. На сахарной бумаге они будут печатать даже фотографии.
– Два года, и я рассчитаюсь с кредитами, – говорит Сергей. – Мечтаю наладить производство мармелада. Я прочувствовал рынок – спрос есть, и конкуренция невысокая. В Лисаковске такого производства еще нет.
Теперь сладкое дело – семейный бизнес Старковых под маркой «Dolce vita». А ведь всё начиналось с маминой мечты, на которую покусился какой-то там кризис...
