Сельчанка, самостоятельно воспитывающая четверых детей, открыла свое ИП.
Долгая дорога в бизнес
У Екатерины АБРОСИМОВОЙ нет даже среднего образования. Нет собственного цеха. Нет лишних денег. До прошлого года трудилась кем придется – и кочегаром, и санитаркой, и техничкой в магазине. Получала зарплату не больше 40 тысяч тенге в месяц.
– В очередной раз оставшись без работы, я решила начать печь пиццу. Потом добавила в меню комплексные обеды. Обслуживала целые организации, – вспоминает Катя. – А потом знакомая попросила испечь ей на день рождения тортик «Медовик». Гости его расхвалили. Сработало сарафанное радио, и пошли первые кондитерские заказы.
Блестяще!
И это в прямом смысле слова. Открытие цеха, в котором сегодня Екатерина печет торты с пищевыми блестками, состоялось в прошлом году. Сейчас на рабочем столе мастерицы стоят вазочки с краской, бисером, топперами и плунжерами. Ощущение такое, будто попал не на кухню, а в мастерскую художника.
– Я работаю с мастикой, много рисую. Могу сделать и динозавра, и мадонну создать. Вы не поверите, я никогда не рисовала раньше! Прежде даже с мукой не могла управляться, потому что у меня была аллергия – только прикасалась к муке, начинала чихать и плакать, – смеется Екатерина.
Печь приходилось родным. Кстати, о них. Кристине, старшей дочери, 24 года, она тоже начала свое дело – производит мед. Мария, ей 20 лет, тоже хочет открыть ИП, мечтает о собственной фотостудии. 16-летний Даниил пока проявляет больший интерес к маминой выпечке. Не только с аппетитом ее поедает, но и помогает готовить. Маргарите всего 1,3 года. Непоседа любит мамины сладости больше всех!
О`кей, гугл
Курсы «Бастау-бизнес», которые проводит национальная Палата предпринимателей «Атамекен», Абросимова посетила в прошлом же году. Проект так понравился, что женщине выдали безвозмездный грант на покупку оборудования. Небольшая сумма – 250 тысяч тенге – помогла поставить проект на ноги.
– Я приобрела две конвекционные печи. Они предназначены для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Одну купила за 133 тысячи, вторую заказала из Алматы за 130 (вместе с транспортными расходами. – Прим.авт.). Разом в одной можно испечь 48 кексов. Это достаточная для меня мощность. Здесь же я выпекаю коржи, бисквиты – все, что угодно! – делится наша собеседница.
Для повышения своей квалификации Абросимова не только мастер-классы посещает, но и находится в непрерывном поиске знаний во всемирной сети. Вот и о мастике женщина узнала из Интернета. Она стала первой, кто принес ее в район. Так тортики пошли живее. Цену на них она установила ниже, чем в сарыкольских кондитерских цехах – 1100 за кило. Это на 10–15% дешевле.
- Я недавно посещала мастер-класс. Нас учили делать популярные торты – «Вупи-пай», «Молочную девочку» и «Красный бархат». Там по рецептуре идет сыр. Крем с ним получается более плотный и густой, обычный миксер его плохо делает...
Мечтать так мечтать...
Покупка нового, уже производственного миксера – голубая мечта бизнес-леди. Сейчас он ей не по карману, ведь его стоимость доходит до 400 тысяч тенге. Мечта высшего пилотажа – открыть свой собственный кондитерский цех. Подсчитано – он обойдется Екатерине в 10 миллионов тенге. В эту цифру входит и покупка нового профессионального оборудования: холодильников, витрин, печей, духовых шкафов и т.д. Возможно, об открытии цеха нужно подумать не только нашей героине, но и властям. Ведь за тортиками к кондитеру приезжают жители сел Веселый Подол, Крыловка, Маяк и других.
Марина КОСТРОВА, т.8(7142)54-22-24, редакционный WhatsApp 8-777-442-11-22
Фото Сергея МИРОНОВА
