После череды банкротств его имущество оказалось заложенным в банке, а производство встало. Но теперь он выкуплен, отмыт, очищен и перезапущен. Секрет успеха здесь ищут в… прошлом веке.
Дело в том, что технологический процесс был оставлен на прежнем уровне – пятидесятилетней давности. Коптильные шкафы, сушильные камеры, тепловые пушки – из века двадцатого. Руководство завода рассчитывает, что в век химикатов, жидких дымов и красителей именно натуральный процесс станет основой успеха. Ведь именно натуральность ингредиентов и производства – от хранения, обработки и приготовления – выгодно отличает прошлое время от нынешнего.
– Может, наша рыбка и не такая красивая, зато точно натуральная, – говорит директор завода Саян Молдабеков. – Правда, есть один минус – цена. Она чуть выше, потому что конкурировать с расплодившимися мини-цехами, которые производят копченый и соленый продукт в гаражах, «на коленке», сложно.
Пока Рудненский рыбзавод выпускает 10 тонн продукции в месяц, но его мощности в три раза больше. В ассортименте рыба речная и океаническая, с Каспия, Арала и местных водоемов.
– Главная трудность, с которой нам пришлось столкнуться – это репутация, – говорит Молдабеков. – Под маркой нашего завода, хотя он простаивал, торговали все, кому не лень. Сейчас мы с недобросовестной конкуренцией боремся. В планах создание собственной фирменной торговой сети и кулинарного цеха.
Кстати, россияне, узнав, что рудненский завод запущен, сразу же возобновили контакты. Да и местный покупатель, помнивший вкус «той» рыбки, предпочитает покупать ее в магазине при заводе.
