Этот вопрос задали наши читатели.
В нашей области довольно много грибов растет в лесах, на лугах, а шампиньоны нередко выскочат дружными семейками даже на дачных участках на удобренных навозом грядках. И порой нередко видишь, как дотошные грибники ищут тополевую рядовку, разгребая листву под тополями глубокой осенью. Причем не где-нибудь, а в лесной полосе, рядышком с шумной автотрассой. Чего только нет в тех собранных грибочках! Неужели люди не знают, что собирать грибы в экологически опасных зонах – себе во вред?
Но такая продукция, к сожалению, попадает и на рынок в больших количествах. Где она росла – неизвестно. Поэтому я считаю, что надежнее всего кушать те грибы, которые росли на приусадебных и дачных участках. И больше всего для этого подходят даже не шампиньоны, а ценный и полезный гриб – вешенка. Она более урожайна. С одного квадратного метра можно собрать до 100 кг и более грибов в год, тогда как выход овощей в теплице в 5-10 раз ниже.
Корчевать пни необязательно, лучше посеять на них вешенку.
Вешенку может выращивать каждый как на открытом воздухе, так и в закрытых помещениях, в последних – круглый год. Затраты только на приобретение посевного материала – мицелия. Сырья, на котором растет гриб, в избытке – это солома злаков, древесина или опилки лиственных пород деревьев.
Вешенка уникальна по своему составу. В ее плодовых телах помимо белков, жиров и углеводов содержится множество биологически активных веществ. Они выводят из организма человека и животных радиоактивные элементы, способствуют предупреждению и лечению гепатита, холецистита, язвы желудка, существенно снижают количество холестерина, предупреждают развитие атеросклероза, помогают нормализовать давление как у гипертоников, так и у гипотоников. А еще вешенка оказывает противоопухолевое действие, повышает иммунитет.
Стоит заметить, что этот гриб является находкой для кулинара, потому его надо иметь каждому огороднику, как грядку с овощами. После суровых зим на дачах и приусадебных участках очень много старых погибших деревьев. По своему жизненному опыту знаю, что корчевать их очень трудно. Но поскольку вешенка растет на древесине, то вместо корчевки пней лучше посеять ее мицелий. В итоге будет двойная польза: соберешь урожай грибов, и пни превратятся в труху.
Между прочим, с недавних пор жителям Костанайской области для выращивания грибов созданы весьма благоприятные условия. Дело в том, что научно-производственное предприятие «Инвент-плюс» наладило производство мицелия – посевного материала вешенки.
Его можно приобрести как в чистом виде, так и в подготовленном к плодоношению субстрате. В первом случае можно приготовить субстрат самим, и от его засева до грибов необходимо будет ждать около месяца, во втором случае грибы появятся всего за 5-7 дней. Конечно же, при реализации посевного материала вешенки «Инвест-плюс» выдает подробные инструкции по выращиванию грибов.
