Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует казахстанцам отказаться от чая во время еды. Особенно, если речь идет о мясных продуктах. По мнению специалистов, чай "вымывает" железо из мяса, что приводит к анемии, сообщает "31 канал".
Поддерживают коллег и казахстанские специалисты в области правильного питания. По их словам, чай во время трапезы - одна из причин высокой доли анемии в республике. "Дело в том, что в чае есть соединение, называется танин. Также есть фитаты в других продуктах. Вот этот танин связывает железо и ухудшает усвояемость. Чай поэтому рекомендуют пить до еды, до приема основной пищи или через некоторое время после приема пищи. С тем, чтобы после приема пищи, того же мяса, основное количество мяса уже усвоилось", - говорит вице-президент Казахской академии питания Шамиль Тажибаев.
По словам специалистов, сегодня в Казахстане почти 40 процентов женщин и детей страдают железодефицитной анемией. У мужчин показатели немного лучше - 23 процентов. Поэтому врачи настоятельно рекомендуют не смешивать чай и еду.
