Биолог Андрей Андрющенко на днях в корзине с уже собранными грибами у костанайцев обнаружил ядовитую поганку.
- Причем знакомые были уверены, что это сыроежка, - объясняет Андрющенко. – И внешне гриб был действительно на нее похож. Но на самом деле это Amanita phalloides, если проще – «бледная поганка». Самый ядовитый в нашем регионе гриб.
Достаточно кусочка, предупреждает биолог, чтобы получить тяжелое отравление, одного гриба – чтобы умереть, почки разлагаются за двое суток. Хоть вари, хоть жарь, яд из гриба не исчезнет.
Теперь о том, как поганку не съесть. По наблюдениям биолога, в зависимости от влажности меняется внешний вид этого гриба. В местах с нормальным увлажнением это типичная поганка: на длинной тонкой ножке, с юбочкой, плевой у основания, с пятнышками на шляпке, бледно-зеленого цвета. А вот там, где влаги не хватает, поганку не узнать: толстая короткая ножка, юбочка отсутствует, есть лишь остатки плевы и полная имитация формы шляпки сыроежки.
- Вроде и дождей было достаточно, видимо, ложные поганки сформировались в сухой период. При повышенной сухости юбочка остается в земле, и это сбивает с толку. Если гриб срезаешь ножом, юбочку не увидишь. Потому рекомендую всегда грибы не срезать, а именно аккуратно выкручивать. В этом случае в ямке останется та самая белая юбочка, это вас должно насторожить. К слову, корень гриба занимает несколько квадратных метров, потому не стоит опасаться, что при выкручивании вы вырвете его весь. Аккуратно выкручивайте, слегка раскачивая гриб. Маленький корешок повис? Не страшно. Страшнее часть ножки, которая после среза ножом остается и гниет, повреждая грибокорень.
Также Андрющенко призывает аккуратнее относиться и к сбору шампиньонов. Их нужно нюхать. Если запах приятный, грибной, кладем в корзину. Если резкий аптечный – выбрасываем. Так пахнет шампиньон карболовый, он – ядовитый. Потому опасно покупать шампиньоны. В общей массе аромат смешивается. Если уж не удержались, перенюхайте каждый гриб.
