Закария Тамни приглашен в Костанай по проекту «Старшие сеньоры» в рамках «Дорожной карты бизнеса-2020». В течение двух недель ресторатор будет анализировать работу местного гостиничного и ресторанного бизнеса.
- Моя задача — научить персонал правильно работать, четко распределив между собой обязанности. Также дам рекомендации по улучшению качества сервиса и дохода для учредителей, - отметил Закария Тамни.
В прошлом году эксперт уже работал с ресторанами Костаная. По его мнению, заведениям областного центра не хватает квалифицированных кадров, в том числе официантов, поваров и горничных. Как правило, на местах работают временные сотрудники, которым нужен быстрый заработок. От этого страдает в первую очередь сервис.
- Каждому постоянному клиенту будет приятно, если к нему обратятся по имени-отчеству, но у вас такого нет, - подытожил эксперт.
К слову, в этом году в Костанайской области подано 12 заявок на участие в проекте «Старшие сеньоры».
Марина КОСТРОВА
Фото Сергея МИРОНОВА
