ГМО-продукты стали страшилкой для многих.
На этикетках производители подчеркивают: без ГМО. Так ли страшен черт, как его малюют? Разбираемся в нюансах с Сабитом КОКАНОВЫМ, руководителем НИИ прикладной биотехнологии КРУ им. А. Байтурсынова.
Палка о двух концах
– Сабит Кабдешевич, с точки зрения науки ГМО – это вред?
– Это объективная реальность, от которой никуда не деться. Чтобы прокормить растущее население земли, необходимо больше производить продуктов, повышать урожай. Тут без ГМО не обойтись. В ГМО-продукте изменен геном ДНК или РНК. Там есть векторная вставка. Скажем, геном одного организма вживляется в геном другого и получается генетически измененный продукт. Измененное растение может не бояться сорняков, гербицидов, засухи, может долго храниться.
– Насколько это безопасно?
– Сам по себе генетически измененный продукт не опасен. Даже если вы кушаете его, в желудке он разрушается. По сути, желудок – это сосуд, наполненный соляной кислотой. ДНК не всасывается в кровь, не встраивается в геном человека, не может изменить генетику. Единственно возможный вред – аллергия при вдыхании той же пыльцы. И то только у людей, склонных к этому.
– Значит, можно не бояться ГМО?
– Я бы не спешил с выводами. Крупные международные корпорации, к примеру, Monsanto, делают бизнес на производстве ГМ-продуктов – ГМ-семян кукурузы и сои. Возьмите любой продукт с полки – детское питание или корм для кошек. Там в составе обязательно будет кукурузная мука или соевая...
Недавно группа французских и итальянских ученых во главе с Жиль-Эриком Сералини опубликовала результат своих двухлетних исследований в международном научном журнале Food and Chemical Toxicology. Этот журнал – один из авторитетных в научном мире, тщательно перепроверяет все исследования, ложь не пропустит. Так вот, Сералини разделил 200 мышей на десять групп. Одна была контрольная, она получала органическую кукурузу. Остальные – разные дозы ГМ-кукурузы. Первые смерти начались на девяностый день. Ученые доказали, что ГМ-кукуруза вызывает онкозаболевания. Производители гербицидов подавали иски, но ученые все суды выиграли. Более того, в 2020 году фирма Bayer (правопреемник Monsanto) по решению суда должна была выплатить свыше 10 млрд долларов ста тысячам граждан для урегулирования претензий по поводу рака.
На примере кукурузы
– Но вы же сказали, что ГМО сам по себе не опасен... Почему такой вывод?
– Смотрите, чтобы кукуруза росла, надо бороться с сорняком. Поля обрабатывают гербицидом. Обычно в мире это «Раундап», действующее вещество которого глифосат. Но от него может погибнуть и сама кукуруза. Что делать? Ученые создают ГМ-кукурузу, которая не боится гербицида. Применяют «Раундап», сорняк погибает, кукуруза остается. Классно? Но сорняк – живой организм, он приспосабливается, и через год-другой его потомство этой дозы уже не боится. Что делать? Увеличить дозу яда для сорняков и генетически повышать устойчивость кукурузы. И так до бесконечности...
Вот только глифосат накапливается в растении. Из зерен потом делают, к примеру, муку, в которой аккумулируется большие токсические дозы глифосата, которые вызывают рак. Это и доказал французский ученый.
После статьи Сералини Евросоюз ужесточил требования к ГМО. Казахстан допускает содержание ГМО в продукте лишь 0,9%. Но кто проверяет продукцию на этот счет? Мы до прошлого года оказывали такую услугу, а потом перестали. Единицы обращались, и то, чтобы вывезти продукцию за рубеж.
– Альтернатива есть? Чтобы обрабатывать ту же кукурузу чем-то другим.
– Да, биопестициды, биогербициды, биоинсектициды. Они разработаны на основе микробов, которые убивают вредителей точечно, не причиняя вред окружающей среде, не вызывая онкопатологии. Но, к сожалению, пока всё решает кошелек. Химические гербициды в разы дешевле...
«Спутник V» туда же...
– К слову, вакцина от коронавирусной инфекции «Спутник V» – это генетически модифицированный продукт. Замечу, не все вакцины ГМО. Есть убитые вакцины, как например российский «КовиВак». Выращивают вирус, потом его химическим путем убивают. Такой же будет казахстанская вакцина. Есть ослабленная вакцина – когда, грубо говоря, кастрированный вирус вводят в организм, размножаться не может, но иммунный ответ формирует.
«Спутник V» – очень интересная и хорошая вакцина. Ученые взяли аденовирус, который каждый год вызывает сезонные ОРВИ. Причем этот ДНК-содержащий вирус знаком нам с детства. В ДНК аденовируса встраивается вектор – участок – РНК коронавируса, так называемый 26-й серотип или S-белок (это липучие «шипы» у ковидной клетки). Он и есть главный антиген. Сначала вводится первая доза, формируются антитела, а через три недели во второй дозе вместо 26-го серотипа используется пятый, который вызывает клеточный иммунитет. Причем он у привитых будет сильнее, чем у переболевших. Вот вам другая сторона ГМО. Полезная.
