Ее обустраивает Светлана Гоптарева. Точнее, две крыши – рядом стоящих зданий бывшего мясного и промтоварного магазинов, они находятся практически через стену с пекарней.
От места, где раньше продавали мясо, фактически осталась одна коробка. Светлана заново отстраивает здание и проводит туда коммуникации. Внутри пахнет ремонтом. В бывшем промтоварном магазине ситуация чуть лучше.
– Здесь будет детское кафе и магазин. Мы сейчас продаем хлебобулочную продукцию через специальное окно пекарни. Когда откроется магазин, хлеб, булочки, пиццу люди увидят на витрине и уже по-другому будут относиться к тому, что покупают, – говорит предприниматель.
У нее были планы открыть магазин и кафе в сентябре, но объем восстановительных работ большой, поэтому реализация планов отодвинулась. Ремонт здания на сегодня обошелся Гоптаревой в пять миллионов тенге. Еще примерно столько же нужно, чтобы довести его до состояния конфетки.
В свое время Светлана прошла путь от рабочей хлебобулочного цеха до главного технолога.
– Пекарен в Тоболе сейчас, кроме нашей, нет. Затраты большие, конкуренты закрылись. Я благодарна всем мастерам, которые со мной прошли этот путь. К примеру, с Ольгой Беловой мы работаем около десяти лет, – делится Светлана.
Над рецептурой хлебобулочных изделий она работала сама, помогала ее мама Екатерина Андреевна, тоже работавшая на хлебозаводе. В пиццу здесь добавляют те овощи, которые Светлана выращивает на своем участке. Сейчас на этом малом предприятии работают восемь пекарей, один водитель и одна лепщица пельменей. Хлеб и другие изделия выпекают круглосуточно. После расширения производства штат будет увеличен.
– В прошлом году по госпрограмме «Еңбек» я взяла кредит пять миллионов тенге на закуп 20 тонн муки. Первые полгода по условиям договора не платила ничего, потом платежи начала вносить ежеквартально. Погасить кредит полностью надо в 2023 году. После этого, скорее всего, опять буду подавать заявку на новый кредит, – говорит Светлана.
