Самат ТАСМАГАМБЕТОВ – студент, не так давно открывший для себя мир кухни. Но парню в общепите уже доверяют авторские рецепты.
Вообще-то, он с детства мечтал стать полицейским. Даже поступал в специализированную академию, но не прошел. Пришлось срочно, чтобы не пропустить год, подать документы на юридический факультет. Сейчас парень учится на четвертом курсе. Параллельно работает в espresso-bar Belochka официантом и бариста. Трудится с утра, потом учится онлайн, выходя на пары из кофейни. После обеда – снова к столикам.
– Повара – волшебники! Я кухней не интересовался до поры до времени, – признается Самат. – Когда из Рудного приехал учиться в Костанай, сняли с другом квартиру, нужно было себя кормить. Первый месяц покупали готовую еду. Но это оказалось очень дорого. Решили готовить сами.
Помог Интернет, соцсети. Подсматривали блюда в кафе и старались приготовить такое же дома. Получалось. Самат обожает пасту с разными соусами, особенно с грибами и сливками. Три года назад его друзья открыли бар и попросили парня им помочь. Сначала это был просто бар, потом оборудовали кухню, в прошлом году стали делать роллы. Многому научился у алматинского бармена и бариста, который приезжал в Костанай.
Варить кофе не так уж просто, даже если кофе-машина профессиональная, – отмечает наш герой. – Для меня открылся новый интересный мир. В кофе важно соблюсти точный граммаж, учесть сочетание ингредиентов. Нюансов много. И конечно, необходимо в кофе добавить щепотку любви.
В итоге сегодня костанайский студент стал автором рецептов лимонадов. А вот рецепты различных видов чая он лишь подкорректировал на свой вкус. Гостям нравится. Молодой человек пока не знает, свяжет ли он свою жизнь с общепитом или все же выберет юриспруденцию. Пока ему нравится учиться и работать. А его главное правило на кухне – готовить только в хорошем настроении!
