Нашу новую рубрику, где будем готовить блюда из кинофильмов, начнем с «Гарри Поттера». Тем более что в этом месяце весь мир отмечает 20-летие со дня первой публикации о волшебнике со шрамом.
Пирог миссис Уизли
Одна из визитных карточек мамы Рона.3 желтка, 1 банка сгущенки, сок 2-х лимонов, 200 г печенья-крекеров, 3 белка, 6-7 ч.л. сахара.
Форму 22-24 см для выпечки выстелить пергаментом. Выложить печенье. Смешать в миске сгущенку, желтки, лимонный сок и вылить полученную смесь в форму. Отдельно взбить миксером белки до пышности, постепенно, как появится устойчивая пена, добавляя сахар. Выложить белки на пирог и выпекать при 180-200 градусах до золотистости 15-20 минут. Охладить в форме.
Сливочное пиво
Любимый коктейль Гарри Поттера. Благодаря стойкой пене и желтовато-мутному цвету внешним видом похож на некоторые сорта пива.1 л молока, 600 г мороженого «Пломбир», 50 мл карамельного соуса.
Взбить все компоненты в блендере до получения однородной густой массы.
Тыквенное печенье
Популярное лакомство в мире волшебников можно купить в «Сладком королевстве» или же сделать самим.250 г мякоти тыквы, 150 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 яйцо, 350 г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, по 0,5 ч.л. мускатного ореха и имбиря, 1/3 ч.л. молотой гвоздики.
Тыкву нарезать кубиками и проварить 15 минут в подсоленной воде. Взбить миксером размягченное сливочное масло, сахар, яйцо. Тыкву пюрировать блендером и соединить с масляно-яичной смесью. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Добавить в сухие ингредиенты корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику. Соединить с тыквенно-масляной смесью, перемешать. С помощью чайной ложки выложить будущие печеньки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 200 градусах 25–30 минут.
«Каменные» кексы Хагрида
Полувеликан, хоть и не очень умел готовить, но все делал от души. Его Rock Cakes – классический британский десерт, названный так не из-за жесткости, а из-за внешнего вида. Кексы напоминают обломки скалы. Ими лесничий угощал Гарри и его друзей.
«Каменные» кексы с «пивом» удачно протестированы.
100 г сливочного масла, 2 стакана овсяных хлопьев, 4 ст.л. муки, 5 ст.л. сахара, по 1 стакану измельченных сухофруктов и орехов (любых), 3 яйца.
Растопить сливочное масло, добавить хлопья и обжарить их до золотистости. Полученную массу переложить в миску, добавив муку, сахар, сухофрукты и орехи. Добавить взбитые яйца и оставить смесь на 15 минут. На противень, застеленный бумагой для выпечки, ложкой или мокрыми руками выложите тесто. Выпекать при 180 градусах 15 минут.
