Травяных дел мастерица

Когда я впервые пришла к Анастасии КРАВЧЕНКО, первая ассоциация была с ведьминским логовом. Баночки, колбочки, вязанки из листьев, веточек... На самом деле – это кладовая костанайской создательницы чаев. Но что-то волшебное в этом месте определенно есть.

Чай из пакетиков?!

Анастасия всегда с тре­петом относилась ко всему натуральному, природно­му, «зеленому». Увлека­лась экопроектами, тема­ми правильной утилиза­ции мусора, грамотного использования бытовой химии и так далее... Свои натуралисти­ческие «заскоки» были и в выборе еды и напитков.

Культ чая в де­вочке воспитали с детства. Из паке­тиков? Неприем­лемо! Чай должен быть и вкусным, и полезным. В семье Насти в чай всегда добавляли листики и траву, с любовью собранную на даче. Но еще пару лет назад наша героиня и предположить не могла, что именно чай станет делом ее жизни.

По наследству

– Любовь к травяным чаям мне перешла от мамы, ей – от ее мамы, бабушке – от прабабуш­ки, – рассказывает Анастасия. – И эта линия уходит далеко в прошлое, когда люди были бли­же к земле. Земля лечит, помо­гает. По сути, просто чай в на­шей семье и не пьет никто, не можем мы просто пить чай. По­тому и гостей угощаем только НАШИМ чаем.

Эту традицию девушка со­хранила и в своей семье после замужества. Гости увлеченно наблюдали за необычной цере­монией чаепития. И однажды кто-то попросил: «А можно такой сбор взять домой, своих угостить?». Дальше сарафан­ное радио сделало свое дело. И к Анастасии начали обращаться за травяными сборами.

– Так семейная традиция пе­решла в любимое дело. А я ста­ла углубляться в свои знания. В ход пошли книги, справочные и научные материалы, Интернет.

Со знанием дела

Сегодня Анастасия может рассказать почти о всех тра­вушках-муравушках, кустарни­ках и деревьях, прорастающих в Костанайской области. При­чем как о полезных свойствах растений, так и про опасность, которую они могут в себе таить.

– Помню, один наш знако­мый сказал, что никогда бы не стал пить травяной чай, со­бранный и созданный своими руками. Причина: трава растет где-то в поле, там же пасется скот и ходят люди, естествен­но, там же продукты жизнеде­ятельности живых организмов, копоть от машин и много все­го неприятного, – вспоминает Анастасия. – Смею заверить каждого: все травы мы соби­раем, помимо дачи, не просто не в черте города, а даже не в шаговой доступности от него. Стараемся выезжать в забытые и не изведанные людьми ме­ста, которые уже присмотре­ли. Чтобы натурпродукт был не только «натур», но еще и максимально чистым.



Дома травку ждет обяза­тельная обработка. Какие-то растения нужно непременно промывать, другие ценны сво­ей пыльцой, их в воду нельзя. У каждой травы есть время со­зревания, свой сезон. Большое внимание при сборе оказыва­ет Луна. Важно даже время су­ток, в которое собираешь тра­ву. И, если есть возможность, собираю свои чайные заго­товки, учитывая все нюансы. А еще, корешок, стебелек, со­цветие или листик одного ра­стения – это совершенно раз­ные элементы для составле­ния чая, у них даже свойства могут быть разными. Все это учитываю.

Не претендую

– Когда меня называют трав­ницей, – смеется Анастасия, – я немного тушуюсь. Есть в этом слове действительно что-то ведьминское. Хотя нет, знахор­ское, что ли. Вы же прекрасно понимаете, что, если человек гипертоник, то есть опреде­ленный перечень трав, которые ему пить категорически нель­зя. Есть травы, в значи­тельной мере облегчаю­щие токсикоз у беремен­ных или помогающие при зубной боли. Вы по­смотрите, сколько у меня нужной литературы, а еще есть «спецбиблиотеки» у мамы и бабушки. Не претендую на звание эксперта, но я понимаю, насколько важ­но мне не ошибиться при со­ставлении своих чаев.



На вопрос, относит ли Анас­тасия себя к фитооздоровите­лям, есть такой новомодный термин, наша героиня отвечает категорично: «Нет!».

– Еще раз повторюсь, я со­здаю чаи. Да, они травяные. Но вреда здоровью они не на­несут. За исключением тех случаев, если, например, есть сильная аллергия на какое-то растение. Заниматься моим де­лом, не имея вообще никаких знаний, конечно, нельзя. Но и на звание травницы-лека­ря я никогда не претендовала. Создаю вкусные чаи с бодря­щим, успокаивающим эффек­том. Добавляю в них сушеные фрукты и ягоды, их тоже сама заготавливаю.

ТОНКОСТИ

К слову, при создании купажей с фруктами и ягодами важно не допустить даже капельки влаги. Потому что вода – источник жиз­ни. И если она останется, предположим, в яблочке, то в нем жизнь и зародится.

Еще один нюанс – не намешать лишнего. Анастасия признается, есть соблазн скомпоновать какие-то травы, которые, как кажет­ся, будут идеально соседствовать по вкусовым параметрам. Но есть еще и свойства трав, бодрящую зеленушку с успокаивающей в один пакетик сыпать нельзя.

– Я не собираю купажи из каких-то алтайских трав, исключительно наш родной степной и полевой, садовый и огородный продукт. Вы никогда не обращали внимание, что любимый многими чабрец растет листик к листику к землянике? Всегда на одной полянке. Неспроста же это, ох, неспроста, я думаю. Эти дружест­венные травы изумительно сочетаются в чае, этот тот случай, когда купаж очевиден. Природа сама подсказывает! К ней надо прислушиваться. Это тоже важный нюанс в чайном деле.

Про мечты и планы

В планах у Анастасии окон­чить Школу травников, есть та­кая в Москве.

– У них очень объемный об­учающий курс, в рамках кото­рого можно научиться не толь­ко созданию травяных сборов и чайных купажей, но и травяных бальзамов. В рамках курса учат и варить мыло без химических основ. Я мечтаю попасть в эту школу и получить диплом фи­тотерапевта. А еще в мечтах и планах засертифицировать все свои чайные купажи, поднять­ся на более серьезный уровень в этом деле. Пойти дальше до­машних рецептов и вырасти профессионально.

Есть цель у нашей героини и выйти за пределы Костанай­ской области по собирательст­ву. А там и новые чаи, ароматы, то самое волшебство!