Олеся САКИНА достает из недр кухонного гарнитура черную пухлую книгу. Название стерлось: книге больше 35 лет. В ней рецепты, которые героиня собирала со школьного возраста.
Листаем. Советские торты, десерты, печенье... И даже рецепт мороженого. Олеся признается, что частенько отходит от рецептуры. Нравится ей экспериментировать, придумывать, дорабатывать блюдо, находить новые рецепты. Даже после тяжелого рабочего дня, когда, казалось бы, силы на исходе, она, помимо ужина, начинает печь. Говорит, процесс выпечки придает ей силы, переключает, успокаивает. А довольные лица домочадцев – сына и мамы – лучшая похвала кухонному творчеству.
В доме многое сделано ее руками. Красивые вазы, бутылки в стиле стимпанк. На кухне Олеся даже декупаж на обоях сделала.
За плечами музыкальная школа, дирижерско-хоровое отделение музучилища. Признается, если бы в Федоровке была художественная школа, то она обязательно бы в ней училась. Она всегда участвовала в конкурсах. Талант красиво рисовать, наверное, достался от дедушки. Он был потрясающим художником-самоучкой. Вот только жизнь распорядилась иначе. Несколько лет Олеся с большим удовольствием учила детей игре на фортепиано в Узункольском районе, пока из-за финансовых сложностей школу не закрыли.
После вместе с мамой переехала в областной центр. По специальности устроиться не получилось: не было вакансий. Олеся стала работать продавцом в магазине. Параллельно поступила на дизайнера. Родился сын. Ночами Олеся трудилась в магазине, днем училась. Дипломный проект совместил флористический дизайн и техники рисования. И когда однокурсница, владелица салона штор, предложила Олесе работу дизайнера, та не отказалась.
Сплошное творчество! Она выезжала к заказчикам, рисовала эскизы даже еще в недостроенных комнатах, подбирала текстуру, ткани, рассчитывала стоимость. Со временем клиенты стали экономить на шторах – количество заказов упало. И тут... новый поворот. Работа в ковровом доме администратором и бухгалтером вообще была в новинку. Абсолютно не творческая. Но и здесь Олеся привнесла свой нестандартный подход ко всему. А недавно она окончила курсы парикмахеров для того, чтобы подстригать своих родных. Творческой натуре без дела не сидится!
ИЗ КНИЖКИ ГЕРОИНИ
ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК С КЛУБНИКОЙ
Основа:
300 г печенья «Юбилейное», 150 г сливочного масла. Начинка: 500 г творога, 200 г сахара, 400 мл сметаны 20%, 25 г желатина.
Клубничный слой: 200 г ягод, клубничное желе из пакетика.
Смешать измельченное в крошку печенье с растопленным маслом. Полученную массу выложить в разъемную форму и равномерно распределить по ней. Можно сделать бортики. Оставить в холодильнике на час. Творог измельчить в блендере. Добавить сахар, сметану, ванилин. Взбить. Добавить желатин, замоченный в холодной воде (120 мл) и растопленный. Выложить творожную начинку на корж. Клубнику нарезать и покрыть ею верх чизкейка. Залить клубничным желе.
