Главный врач областной многопрофильной больницы Юрий МОИСЕЕВ дома готовит. Чаще – по утрам.
Доктор и на работе контролирует процесс питания: «Каша – обязательна!»
Юрий Сергеевич не относит себя к тем, кто может часами стоять у плиты. Если потребуется, приготовит и обед, и ужин, особенно когда супруга, врач-неонатолог Ирина Ивановна, на дежурстве. Но именно завтраки в семье чаще всего готовит он. Причем полезные.
Например, два-три раза в неделю в меню овсяная каша на молоке с малиной, собранной и замороженной с собственной дачи. Этого достаточно, чтобы защитить свой желудочно-кишечный тракт.
– В овсяной каше содержатся длинные углеводы, которые медленно всасываются и обволакивают стенки кишечника. Овсянка, доказано, полезна для поджелудочной железы. В ней есть микроэлементы, способствующие восстановлению слизистой желудка и кишечника, – объясняет врач. – И до обеда будешь сыт. Но каждый день готовить не рекомендую из-за веществ, вымывающих кальций из организма.
Итак, что нам потребуется?
- Во-первых, кастрюлька с толстым дном. И никакой мультиварки! Тем более алюминиевой посуды. В ней, когда мешаем ложкой, срываем слой оксида алюминия, и он, токсичный для организма, может поступить в кровь.
- Во-вторых, отказываемся от быстрозавариваемых каш за две-три минуты! Только геркулес, который требует 20-минутной варки.
- На стакан геркулеса берем 3 стакана молока 2,5% жирности. В кипящую жидкость всыпаем овсянку и варим на медленном огне минут двадцать. Добавим щепотку соли, 3-4 ч. л. сахара. Слегка помешивая, доведем до готовности.
- Добавим кусочек сливочного масла, горсть замороженных ягод малины. Перемешать, дать постоять под крышкой минуту-другую. Такой аромат! Лучшее сочетание и польза – витамин С.
– К завтраку нужно относиться с уважением. Он обязательно должен быть и быть калорийным, – уверен врач. – Есть те, кто не завтракает или обходится фастфудом. Не советую. Отсутствие аппетита обманчиво. Мы не едим, а соляная кислота выделяется и повреждает стенки желудка. Лучше сохраните свой ЖКТ здоровым: не отказывайтесь от каш. Ф
