Азима ЕРЖАНОВА – мама троих детей и ТОРТодел.
Не так всё просто
Семь лет назад в жизнь Азимы Ержановой вошли курсы по имбирным пряникам и изменили ее жизнь. Тогда такие сладости только-только входили в моду, и, увидев в Интернете фото этих изделий, Азима захотела научиться делать их сама. Тем более что третий ребенок, младшенькая, была беспокойной. И ночью вместе с мамой они рисовали. Малышка на бумаге, мама – на пряниках. А потом дочка захотела нестандартный торт 3Д, и маме пришлось исполнить ее мечту. Все оказалось не так просто. Записалась на онлайн-курсы, затем испекла торт в виде пони. Дочь была в восторге, родные, как говорят, – в культурном шоке.
Себя Азима не считает человеком творческим, но в школьные годы с удовольствием вязала крючком. Пекла дома лишь «Медовик» да торт «Черепаха». И этого было достаточно. Никогда не думала, что не только расширит список сладостей, так еще и превратит выпечку в хобби. Она даже так и назвала свою страничку в «Инстаграме» в переводе: «Живу моим хобби».
– Есть много нюансов в технологии приготовления и сборки тортов, – поясняет Азима. – Мастика не дружит с кремом чиз и взбитыми сливками, только шоколад или сливочное масло. Учусь у российских кондитеров Даяны Луц, Татьяны Шкоды... Мне интересно. Очень хочу научиться работать с шоколадом и изомальтом. Иностранные шоколатье такие скульптуры делают – произведения искусства!
Радости навстречу
В семье Ержановых есть любимый торт – «Птичье молоко». Его Азима готовит на все праздники. Супруг Азимы, детский хирург, его любит, да и дети обожают мамины торты. Старший единственный сын уже практически вылетел из гнезда – уехал учиться в Алматы основам бизнес-туризма. В медицину, как отец, идти не захотел. Непростая работа. Ночные дежурства, срочные операции... Младшая с удовольствием пока помогает маме на кухне.
Сладкое хобби супруги муж поддерживает. Родственники ему рады еще больше, ведь на их семейный праздник обязательно будет вкусный торт от Азимы.
– Мне нравится приносить радость, – улыбается Азима. – Торт всегда как финиш, как некая точка праздника. И завершение праздника должно быть не хуже его начала. Важен и вкус, и красота. И когда детям и взрослым нравится, что получилось, – я счастлива...
