Кристина ЛУНЕВА и представить не могла, что найдет свое предназначение в ПП-десертах.
С детства, признается Кристина, не любила готовить. Мама – повар-кондитер – переживала, что дочь выйдет замуж неумехой. Но девушка верила: создаст семью – научится. Так и вышло. Программист по образованию ни дня не работала по специальности. Занималась профессионально фотографией, мастерила детские резиночки и заколки, работала продавцом.
– Я искала себя, особенно после того, как у меня родился особенный ребенок – с эпилепсией, – откровенно говорит Кристина. – Стала искать варианты работы дома. Потому что в любой момент могли попасть в больницу. А заодно решила похудеть. За год на правильном питании скинула 45 кг.
Это стало отправной точкой для нашей героини. Ведь таких женщин, кто любит сладкое, но хочет сохранить фигуру, немало. Кристина начала вести страницу в Инстаграме, делиться проверенными ПП (правильно питание)-рецептами. В своих сладостях она не использует ни масло, ни пшеничную муку, ни дрожжи, ни сахар. И получается оченьочень вкусно и для сладкоежек, и для тех, кто не ест сахар. Пошли заказы. И вот уже третий год, как Кристина может приготовить любую ПП-шную вкусняшку – от торта, меренгового рулета до эскимо, капкейка или моти. Муж поддерживает супругу.
– И это мое – то, что искала, – улыбается Кристина. – Когда любишь работу, горишь ей – это непередаваемое чувство радости каждый день. Мне также нравится упаковывать свои десерты. Все создает настроение! А еда должна приносить еще и эстетическое удовольствие.
Будучи под гнетом лишних килограммов, Кристина смущалась общаться с людьми. Выбор ПП-питания помог не только похудеть, но и научиться принимать и любить себя.
– Я осознаю, что нет ничего случайного, – уверена Кристина Лунева. – Все в моей жизни случилось так, как должно. Даже мой особенный ребенок. Сначала думаешь, за что мне и почему? А теперь понимаю, что во многом благодаря ему я нашла себя.
Кристина мечтала делиться своим опытом и знаниями. И вот – в январе этого года она начала вести курсы для тех, кто хочет научиться готовить вкусно и полезно. Теперь она мечтает о ПП-кафе.
РЕЦЕПТ ОТ ГЕРОИНИ
КАПКЕЙКИ С ВИШНЁВОЙ НАЧИНКОЙ
Тесто:
2 яйца С0,
180 г творога 5%,
60 г овсяных отрубей,
20 г рисовой муки,
15 г кукурузного крахмала,
20 г растительного масла,
14 г сахарозаменителя,
5 г разрыхлителя,
0,5 ч. л. соды.
Начинка:
150 г вишни,
20 г воды,
20 г сиропа топинамбура,
10 г кукурузного крахмала,
4 г сахарозаменителя.
Крем:
150 г творожного сыра,
50 г мягкого творога,
10 г сухого молока,
8 г сахарозаменителя.
Соединить ингредиенты для теста. Выложить в капсулы для капкейков и выпекать 20-30 минут при 170 градусах. Для начинки вишню пробить с блендере, добавить остальные компоненты и уварить до загустения. Остудить. Приготовить крем, смешав ингредиенты. В капкейке сделать небольшое отверстие, выложить вишневую начинку, закрыть шапочкой из крема.
