С нового года во всех костанайских школах появится единое меню. Чем это вызвано и какого результата стоит ожидать? Вопрос обсуждаем с руководителем отдела образования г. Костаная Василием ЦЫМБАЛЮКОМ.
– Василий Александрович, родители сегодня активно обсуждают эту новость – единое меню. Чем продиктован такой шаг?
– Сразу поясню, речь не идет о 1 сентября. Единое меню предполагаем вводить в 2016 году. Для чего это делается? Прежде всего, чтобы привести работу школьных столовых к общему знаменателю. Я как руководитель буду знать: в понедельник детям подадут овсяную кашу, а во вторник – борщ. Таким образом будет проще контролировать организацию школьного питания. Это очень важно, ведь речь идет о здоровье детей, их безопасности. И родители тоже будут знать, что сегодня ел их ребенок. Станет проще работать и поставщикам продуктов, и органам санитарного контроля. Меню для учащихся будет составлено согласно всем требованиям. В том числе и с учетом возраста детей. А разрабатывать его будут учителя, диетологи и родительская общественность.
– Принятие такого решения как-то связано с участившимися случаями отравления в школах области?
– Я бы такую связь не проводил. Ведь фактически во всех эпизодах причиной нездоровья был золотистый стафилококк, то есть человеческий фактор, а не продукты. И я хочу заметить, что за последние пять лет пищевые отравления в учреждениях образования г. Костаная зафиксированы не были.
– На ваш взгляд, достаточно ли хороший контроль сегодня ведется за питанием в школах?
– Он, безусловно, есть. С января этого года организация и качество питания в зоне ответственности руководителей школ. В соответствии с этим распределены должностные обязанности, начиная от медицинского работника и заканчивая заместителем директора по воспитательной работе, включая членов родительских комитетов. Проводятся специальные рейды, директор школы ежедневно утверждает меню.
– Правда ли, что с этого учебного года поставщики продуктов для школьных столовых будут сами себя проверять, сделав необходимое заявление в СЭС?
– Это действительно так. Летом они уже обращались в органы санэпиднадзора с инициативой о проведении внеплановых проверок. Поставщиков в Костанае немного – пять предприятий. Следовательно, отследить, были ли они проверены или нет – несложно. И думаю, что это еще один шаг, чтобы гарантировать качество и безопасность школьного питания.
– Василий Александрович, приходилось не раз слышать возмущение родителей: в образовании меняют все и постоянно, кроме советского меню. Согласны ли вы с этим?
– Да, и мы будем стараться делать меню разнообразным. Но нужно понимать, что основные продукты мы использовали в приготовлении пищи десять лет назад, используем их сейчас, и завтра будем использовать. Вопрос нужно ставить иначе: питание детей должно быть здоровым. И определенные шаги здесь сделаны – из меню школьных столовых выведены продукты и напитки, способствующие ожирению, а именно – газированная вода, жареные пирожки, чипсы... Сегодня мы стараемся в рацион школьников включить белки, полезные жиры, витамины. Однако и семьи также должны быть озабочены здоровым питанием своих детей.
