Глядя на этого накачанного парня, не подумаешь, что Руслан Марзиев – повар.
Правда, до 9 класса Руслан не думал о кулинарии как о серьезном, достойном его внимания, занятии. Родителей у парня нет, рос он у бабушки и как-то само собой привык к ее незатейливой стряпне, пока не увлекся спортом. Как любой мальчишка, Руслан захотел стать сильным и подался в пауэрлифтинг.
– А чтобы заниматься пауэрлифтингом, надо было много есть, – улыбается он. – И, стало быть, много готовить. Первое, что попробовал приготовить сам – отварить макароны.
Тогда он даже не знал, сколько взять воды, когда закинуть в кастрюлю макароны, и когда они сварятся. В свободное время Руслан бороздил просторы Интернета в поисках сначала простых, а потом уже и сложных блюд. Так в меню появились куриные грудки в сливочном соусе с гречкой, манты, бешбармак, плов...
В жизни нет ничего случайного. И любой наш шаг способен изменить судьбу. Не увлекись Руслан спортом, он, наверное, до сих пор бы к плите не подошел. Спорт пробудил в мальчике вкус к поварскому делу и дал старт новой жизни. После школы он поступил в Костанайский колледж сферы обслуживания на специальность «повар». И уже более года работает в ресторане «Тумар», где его ценят. Кто бы мог подумать, что парень, еще несколько лет назад мечтавший о спортивных достижениях, теперь думает о высшем образовании технолога, об учебе в России.
– И ведь есть на кого равняться, – признается Руслан. – Мне очень нравится известный британский шеф-повар Гордон Рамзи. Он просто парит по кухне, все делает легко, с настроением, любовью. Я тоже хочу стать шеф-поваром.
Кстати, сам Гордон начинал карьеру как… футболист, но получил травму и оставил спорт ради занятий кулинарией. И представьте – нашел себя именно среди кастрюль и сковородок. Рамзи удостоился (первый, кстати, шотландец) трех звезд Мишлен и прославился на весь мир.
– Секрет повара в чем? – смущается скромный Руслан. – В том, чтобы готовить с душой. Кажется, банальные слова, но вы приготовьте одно и то же блюдо с разным настроением – и почувствуете разницу.
Сам он любит готовить сытные, плотные блюда. Может, потому что к мясному неравнодушен. А его бабушка обожает, когда внук делает печень по-строгановски. Любимое блюдо, которое Руслан подает на все домашние праздники – это плов. С бараниной, кониной. Так, как он его готовит в «Тумаре».
ПЛОВ ПО-УЗБЕКСКИ от Руслана Марзиева
