Масленичная неделя в разгаре. Блинчики на любой вкус во многих домах. В семье Светланы ПШЕНИЧНИКОВОЙ это любимое детьми блюдо.
Светлана любила готовить с детства. В большой и дружной семье трое детей, на кухне работали все. Особенно в канун православных праздников. Мама Светланы была верующая, поэтому Рождество, Пасха отмечались особо. Делали печенье, возились с тестом, украшали куличи. Родительский дом был гостеприимный и хлебосольный. Потому что в семьях братьев и сестер родителей было по шесть-семь детей, и все собирались за большим столом, накрытым мамой Светланы.
У самой Светланы три дочки. Старшая, София, учится в Костанайской гимназии и с большим удовольствием помогает маме на кухне. Младшие, двойняшки Вероника и Виктория (на снимке), также хозяйничают на кухне. Любимое занятие – готовить печенье, пирожные.
– Раньше к нам часто приходили гости и родственники, – говорит Светлана. – Сегодня, правда, многие живут в России. Но когда они приезжают, обязательно приходят к нам!
Готовят в семье не только Светлана и девочки. Муж Александр Семибаламут – научный сотрудник Казахского НИИ механизации и электрификации сельского хозяйства. Казалось, совсем далек от кухни, но именно он умеет очень вкусно приготовить борщ и сало. Эти блюда доверяют только ему.
Масленица закончится, потом начнется Великий пост. Светлана единственная в семье, кто его держит уже не один год. Не скрывает, что 40 дней для нее становятся испытанием. Мало того что нужно продержаться без мясного и молочного, так еще и готовить отдельно себе, отдельно своим домочадцам.
– Готовлю в пост в основном каши на воде, овощные блюда, – говорит Светлана. – Обожаю капусту...
На один литр молока – два яйца. Добавить соли. Взбить, добавить на глаз муку, чтобы тесто получилось не слишком жидкое, но и не густое. Взбить блендером. Сахара не надо (поэтому блинчики у нее получаются золотистые, как само солнышко). К блюду можно подать домашнее варенье, мед, сметану, сгущенку...
