В Костанае скоро начнёт работу новый бисквитный цех. Его стоимость 3,6 миллиарда тенге. Реализует проект кондитерская фабрика «Баян Сулу».
Новый уровень
На костанайской кондитерской фабрике сегодня признают, что в части производства конфет они уже заняли свою нишу на рынке как внешнем, так и внутреннем. А вот с производителями вафель и печенья пока конкурировать сложно. Большая часть ныне действующего оборудования устарела. Да, есть новые линии – к примеру, австрийская машина по выпуску вафель была запущена в прошлом году. Но этого явно недостаточно. Поэтому и было принято решение построить современный бисквитный цех, который выдавал бы за день более 15 тонн продукции.
Для нового цеха специально построили помещение. Здесь устанавливают оборудование от ведущих фирм Австрии, Германии, Италии. Как оказалось, австрийцы – лидеры в производстве оборудования для выпуска вафель, немцы – для изготовления начинки, а итальянцы – для выпечки крекеров. В цехах также установят сендвичевальную машину и для глазирования, плюс к этому – оборудование для хранения муки и приготовления эмульсий для выпечки печенья. Уже по одному этому набору видно: «Баян Сулу» решила начать выпуск мучных кондитерских изделий на совершенно новом уровне.
– Я не могу сказать, сколько новых видов вафель и печенья мы станем выпускать, – говорит председатель правления АО «Баян Сулу» Тимур Садыков. – Начнем как всегда с простых рецептов, а после уже будем ориентироваться на покупателя.
Новые вафли можно будет увидеть на прилавках уже во второй половине лета. Печенье – осенью. Немалые надежды возлагают на крекер. Это печенье, по мнению кондитеров костанайской фабрики, придется по вкусу покупателям. Для его приготовления специально закупили итальянское оборудование. Однако называть точные сроки пока не спешат. Ведь опыт показывает, для получения продукта высокого качества может потребоваться больше времени, чем было запланировано.
Сырьё
Запуск бисквитного цеха повлечет за собой и рост потребления муки. Ее, кстати, закупают у местных производителей – Костанайского мелькомбината и компании «Романа». Патоку компания закупает в Алматинской области у компании «Азия Агро Фуд». Различные жиры везут к нам с юга Казахстана, но там собственник завода – российская компания «Эфка». В то же время, несмотря на большой объем производимого молока, сгущенку кондитерам приходится приобретать за границей. У местной не то качество.
– Чтобы получить качественный продукт на выходе, нужно использовать качественное сырье, – говорит Тимур Садыков. – Я не могу убедить человека покупать наши конфеты только потому, что при их изготовлении было использовано наше молоко. Поэтому мы, стремясь к высокому качеству, предъявляем жесткие требования к поставщикам сырья.
Именно поэтому сегодня предприятие экспортирует в Россию 30% произведенной продукции. Активно развивается сотрудничество с Китаем. Хотя прошлогодние события с курсом доллара и российского рубля едва не сломали некоторых казахстанских производителей. Непросто пришлось и костанайской кондитерской фабрике. Ведь на российском рынке их продукция стала неконкурентоспособной. Несмотря на это, акционеры компании ежегодно вкладывают в развитие предприятия всю прибыль. А это может означать только одно: костанайские кондитеры продолжат удивлять.
