В этот дом любят приходить гости. Потому что у щедрой хозяйки Татьяны МИРОНОВОЙ из посёлка Долбушка Мендыкаринского района не только уютно, но и хлебосольно.
У нее в холодильнике всегда есть полуфабрикаты собственного производства, чтобы, когда гости на порог, она быстро могла приготовить что-нибудь вкусное. И не важно, будет это простое блюдо или изысканное.
Сидим в просторной кухне. На плите закипает чайник, на столе – разносолы. Маринованные грибочки и огурчики, запеченное мясо, салат. Для Татьяны Викторовны готовить словно дышать.
Она родом из Беларуси. Семья приехала в Казахстан на целину, в Кокчетавскую область. В 17 лет Татьяна поступила учиться в Кокчетавское кулинарное училище. Выбор был на уровне интуиции, но о нем она никогда не жалела. 10 лет работала в детском саду, а потом переехала в Мендыкаринский район и стала трудиться в столовой.
Где бы она ни работала, ее везде ставили бригадиром. Видно, много в ней было энергии, умела организовать людей. Уже нет той столовой, а сельчане помнят ее по-домашнему вкусную еду. Наверное, поэтому каждую зиму Татьяне Викторовне приходится расставаться со своими разносолами.
Татьяна Миронова консервирует, солит сало, делает колбасу, карбонаты, мясные рулеты, печет пирожки. Свои у нее и кетчуп, и пельмени. Подруги отмечают свои дни рождения только в доме Татьяны Мироновой. Приходят со своими продуктами, вместе готовят и празднуют.
– Недавно такую закуску сделала – на ура пошла, – говорит Татьяна Викторовна. – Вареное яйцо нужно разрезать пополам, желток смешать с тертой вареной свеклой, добавить майонез. Начинить этой смесью белки яиц, а сверху выложить кусочек иваси без костей.
О своих рецептах Татьяна Викторовна говорить может часами. Она щедро делится кулинарными секретами и рада, когда у кого-то получается вкусно. Сама же считает, что кухня – это просто или твое, или нет…
