Даже самое маленькое хобби при желании способно стать увлечением всей жизни. Еще несколько лет назад Оксана ГРАБАРЧУК даже мысли не допускала, что торты могут для нее стать чем-то большим, чем просто лакомство.
КУРСовые работы
Недавно Оксана Грабарчук вернулась с победой с российского конкурса «Битва кондитеров.рф». Там она также училась делать шоу-торты. Это модные тортики с различными спецэффектами или подачей. Торт может быть перевернутый, крепиться к люстре, или быть падающим. Торт может двигаться, светиться, издавать различные звуки и т.д. За плечами девушки еще, помимо базовых основ, – курсы по муссовым тортам и евродесерту, шоколадному декору. Она училась в Алматы, в Екатеринбурге. Оксана уже планирует очередную поездку на мастер-класс. Замечательно, что ей во всем помогает ее супруг. Ведь у них сын, которому нет и трех лет. И именно он стал причиной зарождения сладкого хобби.
Декрет о торте
Оксана мечтала быть тележурналистом. И при ее внешних данных и хорошо поставленном голосе, желание могло стать реальностью. Но родители посчитали журналистскую профессию не слишком востребованной на рынке труда и посоветовали выбрать экономическую специальность. Диплом менеджера получила в челябинском вузе, потом устроилась на работу администратором в костанайский магазин «Спортмастер».
Так как у Оксаны мама повар, то готовить она научилась с детства и обожала это делать, а вот кондитерскую стезю даже не рассматривала, пока не вышла замуж. В ожидании ребенка решила научиться печь.
И выпечка так увлекла Оксану, что ей захотелось большего. Освоить кремовые, мастичные торты… И начала она печь торты на каждый семейный праздник, родным, подругам, их детям. Делала сладости для кенди-баров (отдельный сладкий стол на детском дне рождения или свадьбе, который включает в себя капкейки, зефир, леденцы, пряники – в общем, любую вкуснятину). А сестра мужа посоветовала выкладывать фото тортов в Интернете. Но не дождавшись активных действий свояченицы, создала для Оксаны страничку в Инстаграмме. А получая лайки, девушка поняла, что у нее неплохо получается.
– Было нелегко, когда родился сынок, – рассказывает Оксана. – Готовить приходилось ночами, в часы его сна. Муж воспринимал мое увлечение как ненужную дополнительную нагрузку, родители тоже не понимали, зачем мне это надо, а мама поначалу даже не верила, что торты сделала я сама. Но когда родные поняли, что делать и украшать торты приносит мне удовольствие, начали поддерживать. Муж заинтересовался конструкциями, теперь делает их для моих шоу–тортов.
Учиться можно всю жизнь, даже в такой сфере, как кондитерское искусство. Оксана сейчас ищет мастера, чтобы научиться делать вкусные и красивые торты для детей с особыми заболеваниями и аллергией. Таких малышей, увы, становится в мире больше. И им ведь тоже хочется не только задуть свечи на торте, но и съесть кусочек.
Все впереди
Оксане нравится придумывать идеи для тортов и воплощать их. Ведь не так давно многие кондитерские отошли от советских тортов с масляными кремами и стали делать американские торты, торты с мастичным покрытием, использовать взбитые сливки.
Сегодня кондитерская индустрия все более популярна на территории стран постсоветского пространства. Торты становятся не просто сладким десертом в конце праздника, но и его изюминкой, возможностью удивить гостей и именинника. В Америке, откуда пришла мода на шоу-торты, без фееричного сладкого немыслимо никакое торжество.
Вот и Оксана мечтает открыть свое кафе, куда можно было бы прийти, пообщаться за чашкой ароматного чая или кофе, насладиться вкусом домашних тортиков, пирожных или конфет ручной работы.
