Кто не хочет питаться правильно, просто не знает, что здоровая пища может быть не только полезной, но и очень вкусной.
В этом уверена выпускающий редактор областной детской газеты «Зеленое яблоко» Светлана Черкас. Она обожает готовить. Гостеприимная хозяйка любит удивлять своих друзей и близких чем-нибудь вкусным и необычным. В ее арсенале множество блюд. И до недавнего времени она не могла устоять перед вкусным тортиком или жареной курочкой. Но как только поняла, что здоровое питание – залог отличного самочувствия, начала искать рецепты здоровых блюд.
– Я собрала кучу различной литературы, – признается Светлана Викторовна. – У меня много интересных рецептов, полезных для организма. И более того, я сосчитала их калорийность.
Уже несколько лет Светлана Викторовна подсчитывает калории того, что собирается съесть. Она совсем отказалась от майонеза, колбас и жареного. Предпочитает варить, тушить или запекать в духовке. К примеру, согласитесь, намного вкуснее рыбку запечь под сметанным соусом с овощами и сыром, чем просто пожарить ее на сковороде. А осенью, особенно если выдался небывалый урожай кабачков, можно приготовить очень необычное блюдо. Рецептом поделилась ее подруга, а Светлана усовершенствовала его.
Кабачки вымыть и нарезать овощечисткой на тонкие пластинки. Получается граммов 800. Сложить в миску и посыпать солью. Оставить на полчаса. В это время готовим маринад: в 50-80 мл растительного масла кладем 1 десертную ложку уксуса, 1 ст.л. меда, 3 зубчика чеснока, молотый перец, укроп. Все перемешать. С кабачков слить лишнюю жидкость и залить получившимся маринадом. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на пару часов. Очень вкусно! Съедается за 5 минут!
