Два года назад мы писали о том, как она делала рождественские пряники и сладкие украшения на елку, восхищались умением Татьяны Трушиной создавать шедевры из мастики. В этом году Татьяна стала одной из героинь календаря «КН» и дала новый повод написать о себе: она делает европейские муссовые торты в зеркальной глазури. А это уже высший пилотаж!
За эти два года и других изменений в семье молодой жительницы Костаная произошло немало. Год назад у нее родилась третья дочурка. А еще Татьяна продолжает учиться и совершенствоваться в своем деле. Благодаря Интернету она постоянно находит себе новые сферы для самореализации. И для того, чтобы радовать людей. Сначала это были конфеты ручной работы. Из бельгийского шоколада.
Таня говорит, что в наших профессиональных магазинах в городе можно сегодня найти любое подходящее сырье. Или на заказ могут привезти то, чего нет. Конфеты Татьяны пользуются успехом.
Но муссовые торты из зеркальной глазури – это вообще чудо какое-то. На то, чтобы изготовить один такой, нужны целые сутки. И умение кропотливо следовать процессу. Потому что там только один корж бисквитный, все остальное – прослойки мусса. И сверху зеркальная глазурь, которую нужно готовить так, словно ты не повар, а химик в лаборатории. Недаром такие торты делают только опытные кондитеры, которые закончили кулинарные курсы под руководством других мастеров. А Таня научилась этому между делом, занимаясь подрастающей малышкой! Белла пока еще не понимает, какая волшебница ее мама. А старшие дочки уже понимают. И помогают как могут.
Татьяне интересно и дальше учиться, интересно находить что-то новое, творить и радовать. Именно поэтому она в числе других творческих людей стала героиней календаря «КН», который мы с удовольствием ей и вручили.
