Завтра Международный день торта. Костанайский стоматолог Оксана ПЮРКО ради него, сладкого, сменила профессию.
Оксана получила медицинское образование и даже поработала в стоматологической клинике. Потом ушла в декрет, родила одну дочку, следом вторую. Признается, что никогда не думала, что в свою профессию больше не вернется.
– Мое тортотворчество началось два года назад, когда на семейный праздник купили торт в одной из кондитерских Костаная, – рассказывает молодая мама. – И торт никому не понравился. Я подумала: почему бы самой не приготовить торт для дочек? Тем более что моя мама, когда я сама была ребенком, пекла торты для всей деревни. До сих пор помню ее бисквитные свадебные шедевры с розочками и лебедями.
Моим первым тортом были дамские пальчики с белковым заварным кремом. Выложила его в соцсеть – появились первые заказчики. Потом спросили, а могу ли из мастики. Почему бы нет? Оксана проштудировала весь Интернет, мастер-классы в свободном доступе, попробовала – получилось. Стала экспериментировать с начинками.
Сегодня она готовит только те торты, которые самой нравятся. Никакого бисквита с вареной сгущенкой, только современная рецептура: «Молочная Девочка», «Красный бархат», «Вупи-пай», «Сникерс»... И продукты натуральные, никаких порошков. А сколько пространства для творчества! Каждый торт Оксана тщательно продумывает. Сама удивляется, откуда рождаются идеи, задумки. Торты у нее получаются необычными, с различными техниками. Можно вылепить из мастики объемную фигурку, а можно топпер сделать, сформировать потёки из шоколадной глазури или украсить торт леденцами, а еще на нем можно нарисовать... пищевыми красителями. Последняя методика тортодела очень увлекла. Если просят сделать копию по фото, не отказывается. В общем, затянуло до такой степени, что, когда настала пора выходить из декретного отпуска, Оксана никуда не вышла. Просто не смогла.
Муж Николай поддержал решение супруги и во всем стал ей помогать. Менеджер по профессии, он дает ей профессиональные советы – как общаться с заказчиками, как продвигать свое творчество. Первым пробует новые начинки, первым хвалит... Оксана за каждый торт переживает. Важно, чтобы приготовленное от души понравилось имениннику и его гостям. И большего счастья тортоделу не надо.
