Если человек любит готовить – значит, он заботится и отдает тепло своего сердца близким. Психолог костанайского медцентра «Медионика», руководитель общественного объединения «Мигдаль» Наталья БЕСПАЛЬКО уверена: мы то, что мы едим.
Наталья обожает готовить. Она до сих пор помнит свое первое самостоятельно приготовленное блюдо. Это был борщ, который она варила для своего брата – известного боксера Александра Мирошниченко.
– Мне было 15, и я вместе с Сашей приехала на сборы в Алматы. Брат с друзьями попросили приготовить борщ, – с особенной теплотой вспоминает Наталья. – А в холодильнике, кроме помидоров и куска баранины, у парней ничего. Как сварить борщ без морковки, капусты, свеклы? Ребята прошлись по соседям – добрали необходимое. Так с миру по овощу и получился вкусный борщ для боксеров.
В семье старший брат Натальи 18 лет был вегетарианцем, и мама все время придумывала для него интересные рецепты без мяса. Причем без помощи Интернета. К вегетарианству позже пришла и Наталья. Без мяса, считает она, человек становится уравновешеннее, спокойнее.
Блюда без мяса не менее вкусные. К примеру, делаете штрейзель: смешиваете в равных пропорциях муку и холодное сливочное масло. Обжариваете ломтики кабачков с луком и специями. В начинку можно добавить грибы, морковь и другие по вкусу овощи. Часть крошки выкладываете на дно формы, на нее охлажденную начинку, сверху – оставшуюся часть штрейзеля. Ставите такой пирог в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20, пока не зарумянится.
А салат красоты? С вечера заливаете 2 ст. л. геркулеса половиной стакана холодной кипяченой воды. Утром добавляете по вкусу семечки подсолнечника, тыквы, ягоды, льняное семя, размоченные сухофрукты. Можно добавить немного кефира, йогурта или творога. Вкусный и полезный завтрак.
Летом можно готовить овощной смузи из равного количества помидоров, базилика, кефира, приправляя все черным перцем и морской солью.
Правильное питание предполагает также и сочетание всех пяти вкусов – соленого, острого, сладкого, горького, кислого – за один прием пищи. Такая сбалансированная еда способна удовлетворить не только тело, но ум. Вот почему Наталья старается придерживаться вышеназванных канонов. Она к тому же регулярно занимается йогой и медитацией. Светлый человек и мама-подруга двух дочерей, одна из которых много лет живет за границей и работает моделью.
