Гульмира ЕРМАГАМБЕТОВА оставила педагогическую деятельность ради кулинарии.
Готовить она любила с детства. А как иначе, если мама отменно готовит и время от времени ей приходится помогать. Семья жила в Узункольском районе. Естественно, свое хозяйство, огород. На зиму и соленья-варенья заготавливали. Самостоятельно готовить Гульмира начала еще в школьном возрасте. Замешивала отличное тесто на лапшу и правильно его раскатывала, чтобы было тонкое, но не рвалось.
Вообще с тестом у Гульмиры сложились особые отношения. Она знает о нем всё, и не только про ингредиенты. По ее мнению, одно тесто требует ласки, другое не любит лишних теплых прикосновений, например, песочное. К каждому нужно найти свой подход. Как к человеку.
Что-то почерпнула из книг, что-то из собственного опыта. Знаний стало так много, что Гульмира начала ими делиться, проводить мастер-классы в Костанае. К ней приходят не только молодые жены, но и люди в возрасте. Жалуются, что никак не поладят с тестом. После ее уроков – идиллия. Но мастер и сама постоянно учится. Недавно была в Астане на уроках по французской выпечке. Так что скоро научит костанайцев готовить круассаны из воздушного слоеного теста.
Впрочем, вкусно у нее получается готовить всё – салаты, пироги, манты, пельмени, лагман... А ведь за плечами женщины 22 года педагогического стажа. Гульмира окончила пединститут по специальности «Математика и информатика». Преподавала в колледжах, вузах. Последнее место работы – КГУ им. А.Байтурсынова. Окончила магистратуру, планировала поступать в докторантуру. Гульмира разработала авторскую программу Surdo.kz (сервер, призванный помочь глухим и слабослышащим получить доступ к ресурсам казахского диалекта. – Прим. авт.), возила за границу эту работу. А потом взяла и ушла в профессиональные кулинары.
– Родные и коллеги в шоке, – улыбается Гульмира. – Не могут понять, как можно математику поменять на кулинарию. Но мне действительно очень нравится готовить. Так вышло, что передо мной стал выбор – или преподавать, или готовить. Я выбрала любимое хобби.
Пять лет назад женщина пережила развод, у нее трое дочерей, старшая была студенткой, средняя – школьницей, младшей всего три года. Женщине пришлось крутиться, чтобы самой обеспечить семью. Зарплата у педагога небольшая. Репетиторство, которым она занялась, не спасало. Вот и начала искать дополнительный доход. Что она лучше всего умеет делать? Готовить. Создала в Инстаграм страничку domashnyaya_eda_kst (как-никак информатик), и пошло-поехало. Сначала успевала и к лекциям готовиться, и ночами готовить. А когда из-за заказов стала спать по два часа в сутки, поняла: пора выбирать. И выбрала свою формулу счастья...
