Хлебопекарня ТОО «Костанай Трейд» готовит очередную новинку для покупателей – бездрожжевой ржаной хлеб.
По словам регионального технолога по хлебопекарному производству Светланы Мурзаевой, попробовать новинку на вкус костанайцы смогут уже в октябре текущего года. Это будет плотный хлеб на ржаной закваске. За счет абсолютного отсутствия прессованных дрожжей, он очень полезен для организма. А благодаря своей плотности будет очень сытным.
Ассортимент
На сегодняшний день пекарня ТОО «Костанай Трейд» выпекает 80 видов хлеба и хлебобулочных изделий. С начала года список продукции заметно расширился. Предприятие начало выпускать такие виды хлеба, как «Бутербродный» (круглый), «Американский» (квадратный, удобный для приготовления сэндвичей) и треугольный, изготовленный специально для любителей тостов. Появились в продаже и фирменные чесночные булочки в удобной упаковке из восьми штук по 50 граммов.
– Мы стараемся постоянно увеличивать ассортимент нашей продукции, – говорит Светлана Мурзаева. – В деле хлебопечения важно следовать современным тенденциям и ориентироваться на предпочтения потребителей. Поэтому мы постоянно находимся в процессе создания новых видов продукции. Стараемся, чтобы покупателю нравится и вид, и вкус нашего хлеба. Вот, к примеру, изготавливаем мы ржаные и пшеничные сухари с чесночком. Фасуем их по 300 граммов. А почему? Чтобы покупателям было удобно!
Сырье
Вся продукция фирмы изготавливается из качественного зерна собственного производства, выращенного на своих полях.
– Мы всегда четко знаем, что используем сырье лучшего качества. Более того, на территории нашей фирмы имеется своя лаборатория, специалисты производят анализ и муки, и зерна. Всегда могут это качество определить. Для отдельных видов продукции мы также используем очищенные отруби, которые сами же и производим, – продолжает Светлана Мурзаева.
По этому принципу готовится вся продукция пекарни, включая и топовые хлеба. В их числе, например, «Цельнозерновой». Изюминка в том, что для его создания используется расплющенное зерно с оболочкой. В такой буханке максимально сохранены витамины, белки, минералы. Он очищает кишечник, выводит шлаки. ТОО «Костанай Трейд» – единственное в Костанайской области работает с использованием этой технологии.
Другой фирменный хлеб – «Костанайский». Он изготовлен из ржаной муки второго сорта на опаре.
– Мы работаем по старой технологии. То есть выпекаем хлеб таким же способом, что и наши бабушки, – отмечает Светлана Мурзаева. – Мы – одни из немногих, кто чтит традиции хлебопечения. В нашем хлебе отсутствуют консерванты. Вообще. Это чистый продукт, в котором нет химических добавок. Мы и дальше будем работать только с натуральным сырьем, ведь на кону здоровье наших клиентов.
Сладкая жизнь
Не отходят от этих принципов и кондитеры компании. Торты, рулеты, печенье, пирожные – всего около ста наименований – производятся из кефира и сметаны. И никаких порошков-заменителей!
– Сейчас мы расширяем ассортимент, уходим от старых рецептов и переходим на новинки. Традиционные бисквитные торты стараемся обновить – изменить вид, вкусовые качества. Стараемся больше внимания уделять карамельному и мастичному украшению тортов, – отмечает заведующая производством кондитерского цеха ТОО «Костанай Трейд» Светлана Кононцова. – В этом году мы предложили потребителям ряд новинок – торты «Красный бархат», «Молочный», «Вупипай» и не только.
Хлебопеки и кондитеры фирмы говорят: на достигнутом они не остановятся, будут вновь и вновь удивлять, радовать костанайцев новинками.
