Старшего лаборанта патологоанатомической лаборатории онкодиспансера Ирину АНАЦКУЮ коллеги называют королевой грибов.
Ирина Владимировна – натура деятельная и творческая. Без нее не проходит ни одно мероприятие в диспансере. То она надевает платье а-ля Флоренс Нотингейл (медсестра, благодаря которой и возник День медсестер), то костюм африканских народностей. Внутри нее – огонь неподдельного интереса к жизни и вечный двигатель познания. Это и толкает на очередную непокоренную вершину.
– Не хочется быть равнодушной амёбой, – признается героиня. Ее жизнерадостности позавидует всякий, при том, что работа у Ирины Анацкой непростая – провести гистологическое исследование, подготовить тончайшие срезы в миллимикронах для того, чтобы врач мог точно поставить диагноз. Свою работу Ирина называет «вышивкой срезами на стекле». С детства обожала химию, опыты... В профессии она уже 35 лет.
Что касается хобби, то их у Ирины Владимировны немало – вышивает атласными лентами, бисером, создает поделки из джута, увлечена тортами и грибами: «Руки не дают покоя. Постоянно чего-то хотят делать. Я говорю: «Успокойтесь!» Без толку. Что-то увижу интересное и всё – хочу сделать!».
Тортами она увлеклась три года назад. Часто украшает их вместе с внучкой Златой. Печет пироги, закручивает на зиму салаты, соки. Благо, есть своя дача. Но особую популярность получили ее грибочки.
О грибах Анацкая знает много. В детстве, когда мама отправляла Ирочку к бабушке на лето под Новгород, та вела внучку в лес и учила правильно собирать грибы. У каждого свое время, своя одежка, свой вкус. Девочка выросла, а любовь к собирательству осталась. Мама научила грибы солить. Да как вкусно! В итоге дошло того, что грибы у Ирины Владимировны начали заказывать, даже в Россию увозят. Знают, что это будет безопасное и исключительно вкусное угощение.
За сезон наша героиня до 300 кг грибов бывает заготавливает. Солит абсолютно все виды. Соломурчик (так она называет рассол) на всех один. Грибы перебирает, промывает с щеточкой под душем, чтобы ни песчинки не осталось. Замачивает. Предварительно отваривает, если нужно. Благородные – подберезовики, маслята – в этом не нуждаются. Затем Ирина берется за свой соломурчик. В нем грибочки варит и в баночки стерилизованные укладывает. Так порой и ночь проходит, а утром на работу. Зато радости сколько, когда крышечку открываешь – а запах... Где моя большая ложка?
Людмила КРУГЛОВА
Фото Константина ВИШНИЧЕНКО
