Әсел Ақан не ищет рецепты в Интернете. Она экспериментирует даже с национальными блюдами.
У Әсел многое в жизни как в сказке. Три сестры, благополучная семья, которая могла позволить нанять на работу повара и домработницу. Казалось, можно и не учиться готовить, но девочка с десяти лет проявляла большой интерес к волшебству на кухне. Повара охотно ее учили, передавала свои секреты и мама, когда у нее было свободное время. А в девятом классе Әсел взяла на себя ведение хозяйства.
Сама убирала, готовила на всю семью. Закончив школу, поступила в вуз и открыла салон красоты. В 18 лет вышла замуж и стала самой младшей невесткой – келин в семье мужа. И снова ответственность за хозяйство в новой семье взяла на свои плечи.
Она не любит искать рецепты в Интернете. Әсел их создает под себя опытным путем. Попробовала что-то в поездке, в гостях, в ресторане – и за эксперимент на кухне. Пока не получится так, как она хочет. Так что блюда у нее, можно сказать, авторские. Коронные – дамляма, узбекский плов и бесбармак. Әсел любит восточную кухню. И если детям – дочери девять лет, сыну будет пять – предложить торт или мясо, они без колебаний выберут последнее.
– Я пробовала много блюд разных кухонь мира, когда путешествовала, – признается Әсел. – Но меня все равно тянет к Востоку, к нашей национальной кухне. Особенно зимой, когда есть соғым. А этот запах шұжық! Друзья, родные часто просят приготовить узбекский плов с курагой, изюмом. Главное, всего побольше в нем – мяса, лука, овощей, изюма с курагой. На семейные праздники всегда готовим национальные блюда – казахские и узбекские. Супруг любит мои стейки, рыбу.
Женщину готовка не напрягает. Но на кухню она пускает только одного человека – мужа. Обычно супруг помогает, когда семья ждет гостей. Радостных поводов для праздничного дастархана хватает. Такие часы для Әсел счастливые. Она любит готовить вместе с мужем. И в этом ее заслуга. Ведь когда они только поженились, муж даже включить чайник считал неприемлемым. А теперь сам с удовольствием разделяет домашние обязанности на кухне.
– На кухне важно настроение, – уверена наша героиня. – Если есть баланс души, здоровья и любви, значит, у вас есть настроение. И что бы вы ни делали, всё получится!
