Год назад Вероника МИКИЯНСКАЯ из Костаная была офисным работником, а теперь печёт. Хобби неожиданно стало работой.
Она просто однажды поняла, что сметы – это не ее. Лучше быть по уши в муке, чем запирать свое творческое «я» в застенки режимной деятельности. Нельзя сказать, что мама, увидев дочь у плиты, ее выбор сразу одобрила. Все-таки в их роду были дворяне и богатые купцы. В семейном альбоме Вероники хранится фотография предков – зажиточных поляков. Да и в Костанае семья отметилась. Папа нашей героини возглавлял Костанайжилстрой. Под его руководством строили наш ЦУМ, роддом и не только. К слову, у Вероники тоже строительное образование. И тут вдруг кухня...
– Практически все были против, – признается девушка. – Спасибо подруге Ларисе, поддержала. Всё началось с килограмма фарша и трех кило мантов. А потом пошли пироги, булочки, пицца... И я в итоге счастлива! Строительное образование пригодилось. Я перфекционист: люблю, чтобы всё было четко и красиво.
Теперь, когда у Вероники много заказов, на помощь приходит мама. В семье Микиянских все женщины всегда вкусно готовили. И мама, и бабушка, и прабабушка. В книге рецептов Вероники – рецепты трех поколений. И даже семейный секретный рецепт теста прабабушки, которая пекла в годы войны детям вкуснючие пирожки, когда и продукты-то было не достать. А старшая сестра Вероники рецепт усовершенствовала. В итоге получается нереально волшебное воздушное тесто. Теперь пироги из него, приготовленные Вероникой, едут в Нур-Султан, Караганду. Их греют в микроволновке и шлют в Костанай восхищенные отзывы.
– Папа мой выпечку не жаловал, но мою картошку обожал, – рассказывает героиня. – А я, наоборот, печь люблю. Даже в июльскую жару духовка моя работала. В каждое блюдо вкладываю частичку души. Учитываю вкусы всех. Кому-то нравится с курицей, а кто паприку не переносит. Лучшая награда – счастливые лица тех, кто мою стряпню пробует.
У самой Вероники любимое блюдо – хинкали со специями, зеленью и острым томатным соусом.
Сырный рулет
200 г натертого сыра, который хорошо плавится, 2 яйца, 3 ст. ложки майонеза перемешать, вылить смесь на пергамент, смазанный растительным маслом, и выпекать в духовке при 180 градусах 15 минут. Любой фарш – 300 г (я люблю с куриным) перемешать с одной перетертой луковицей, любимыми специями. Чуть остывший сырный корж смазать фаршем и скрутить в рулет. Отправить в духовку на 30 минут. Разрезать порционно, можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Очень вкусно.
